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Pedro Ximenez Vintage Ximenez-Spinola

Pedro Ximenez Vintage Ximenez-Spinola.
Cod.: SPX-0375-00-0001
€55,00


PEDRO XIMENEZ VINTAGE XIMENEZ-SPINOLA (Produzione limitata e numerata)

Descrizione

Regione: Andalusia

D.O. JEREZDenominacion de origen Pedro Ximenez

Elaborazione: 

•   100% Pedro Ximénez proveniente da uve raccolte a mano e conservate in casse da 10kg per evitarne il deterioramento.

•   L’uva deve trascorrere almeno 21 giorni esposta al sole, processo che la disidraterà lentamente e gradualmente concentrando gli zuccheri.

•   Dolcezza completamente naturale.

•   Per ogni tonnellata di uva fresca si ottengono solamente 300kg di uva passita che, dopo la pressatura, generano circa 100kg di residui solidi e 200 litri di mosto.

•   Ottiene la sua gradazione alcolica in maniera naturale, facendolo fermentare in botti di rovere americano  fino  al raggiungimento dei 12% vol.

•   Il vino viene chiarificato mediante un processo di decantazione naturale in botte per poi essere imbottigliato direttamente.

 

Degustazione:

Di color ambra intenso, pulito e molto luminoso, facendo ruotare il bicchiere è possibile notare l’alto livello di zucchero naturale presente in questo vino.
All’olfatto ricorda note intense di uva matura, uva passa e prugne.
Al palato, ha un sapore fresco e vellutato.
La nota acidula si sposa perfettamente con le note di datteri, uva passa e fichi maturi.

Dettagli

Tipo: Jerez / Sherry

Capacità: 37,5 cl.

Vitigno:  100% Pedro Ximenez

Gradazione:  12% Vol.

* Le immagini dei prodotti sono puramente indicative, così come le immagini delle confezioni che possono subire variazioni nella grafica.

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