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Pedro Ximenez Cruz Conde

Sherry Pedro Ximenez.
Disponibilità: Disponibile
Cod.: SPX-0750-00-0005
€24,50


Capacità: 75 cl.

Temperatura di servizio: 15-18°C

Vitigno: 100% Pedro Ximenez

Gradazione: 15 % Vol.

Regione: Andalusia

D.O. MONTILLA MORILES

Questo Sherry Pedro Ximenez si ottiene da uve dello stesso nome, le quali sono state sottoposte ad un tradizionale metodo di appassimento al sole.

Una volta che le uve PX sono state pressate, il mosto è fortificato con vino base di liquore per farlo arrivare fino ai 17,50% di grado alcolico. Dopo si passa alla fase di invecchiamento in botte di Jerez di rovere americano, seguendo il sistema di Soleras e Criaderas.

Fa un invecchiamento ossidativo di cinque anni in 176 botti tradizionali di Jerez distribuite in quattro criaderas.

Abbinamenti: Eccellente con formaggi erborinati, foie o patè e dolci a basi di cacao puro..

 
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